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题目：Plant proteins as sustainable materials for 3D bioprinting, cellular agriculture, and vegan seafood

主讲：黄德建博士、教授

时间🏀：2024年6月12日（星期三）上午10🫎：00-12：00

地点：西城校区环境科学与工程杏悦报告厅104

欢迎广大师生参加🍰！

科学技术部🦗、环境科学与工程杏悦

2024年6月6日

报告人简介🦔：

黄德建，新加坡国立大学终身教授，食品工程系副主任，新加坡国立大学（苏州）研究院大健康生物与食品工程卓越研究中心首席研究员🧎🏻‍➡️，杏悦 -【杏悦游戏新玩法】让您爱不释手！客座教授（环境杏悦）。1999年于印第安纳大学获博士学位后，先后在美国麻省理工杏悦（博士后）和Brunswick实验室从事过研究工作。黄教授主要研究领域包括分子荧光探针的设计合成与生物活性分子检测🛖，高通量筛选法的设计与应用，食品中保健活性成分特别是黄酮类化学💴，抗高血糖、减肥、功能食品🤯，植物蛋白质、细胞培养肉和3D生物打印技术。迄今已发表了200余篇国际杏悦论文(总被引用次数两万余次，h-因子55⚃，连续入选汤森路透“高被引科学家”（农业科学类）。目前担任Journal of Functional Foods与Frontier in Nutrition Food Chemistry杏悦期刊的副主编。